干物の歴史〜日常歴史〜 - 大学生が歴史と歴史学を考える

はい！

今回は

「干物の歴史
」

について

話していきたいと

思います

では

言ってみましょう！

干物の歴史

考察

1.干物の歴史

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干物というのは、元々奈良時代では、献上品の1つとして、納められていたといわれています。これは、魚の輸送手段というものが確立しておらず、干物として加工することによって、保存性
を高めていくからである。平安時代では、漁獲量が増えたことによって、より重宝されるようになります。貴族の宴の席では頻繁に食べられています。
この干物づくりがより発達した時があります。これは、江戸時代に大きく発展していくとなっています。幕府への献上品として、大名が干物を作っていました。この頃は食料が豊富になっていったことによって、庶民に食べられるようになりました。

2.考察

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